Un dolce brasiliano: il dessert paradisiaco

Si chiama Manjar do céu, cioè “il cibo del cielo”. Suor Edilma*, che ci presenta questa ricetta, viene da João Pessoa, una città affacciata sull’oceano atlantico, nel punto più orientale del Brasile. «Prepariamo questo dolce per le feste e le occasioni importanti. Qui in Italia lo preparo ogni volta che riesco ad avere un cocco fresco: il gusto è molto più intenso e mi ricorda la mia terra. Quello che più mi manca del Brasile, oltre alla mia famiglia e agli amici, è quello che noi chiamiamo “o jeitinho brasileiro”, cioè la capacità di adeguarsi anche alle condizioni più difficili. Anziché cercare il lato positivo della vita, spesso qui sento lamentele: “Che brutto tempo! Che noia andare a scuola!”, noi invece cerchiamo di vivere la vita facendola tornare meno pesante».
Allora quando fa troppo caldo oppure se sogni di trasferirti ai tropici, prova questa ricetta: velocissima da preparare, ti farà gustare i sapori delle spiagge esotiche, coronate da alberi di cocco.

Ricetta dolce dal Brasile: Manjar do céu

• 8 cucchiai di Maizena
• 1 litro di latte
• 1 barattolo di latte condensato
• 200 ml di latte di cocco
• 100 g di cocco grattugiato
• 200 g di zucchero
• 160 ml di acqua
• 200 g di prugne secche senza nocciolo

Prepara il dolce brasiliano Manjar do céu

La preparazione richiede circa 40 minuti; più altre 3 ore in frigo per far rapprendere il dolce.

• Metti nel frullatore latte, maizena, cocco grattugiato, latte condensato e latte di cocco (reperibile nel reparto etnico dei grandi supermercati).
• Frulla per qualche secondo, poi cucina per circa 20 minuti, mescolando spesso.
• Quando inizia a staccarsi dalle pareti, versa il composto in uno stampo (ricordati di mettere un po’ di acqua nello stampo prima).
• Lascia raffreddare il dolce, poi mettilo in frigo per 3-4 ore.
• Prepara il sughetto con zucchero, acqua e prugne. Lascia cuocere per circa 10 minuti.
• Prima di servire, togli il dolce dallo stampo, irroralo con il sughetto e versa le prugne nel foro della ciambella.

Ringrazio di cuore Suor Edilma Sabino da Silva, che ci ha regalato questa ricetta.
Suor Edilma, originaria di João Pessoa, in Brasile, si è trasferita a in Italia nel 2010 perché fa parte del Consiglio generale dell’Istituto Carità del Sacro Cuore - Suore di don Mazza. È direttrice del Collegio universitario Don Mazza per le giovani a Verona. Proviene da una famiglia numerosa (dieci tra fratelli e sorelle) e ormai si sente a casa qui in Italia.