Menu tricolore

Se avete voglia di liberare la fantasia senza rimanere tutta la giornata in cucina, ecco un menu veloce e gustoso per festeggiare la nostra repubblica italiana. Queste 3 ricette utilizzano, tra le altre cose, 3 ingredienti tipici della cucina italiana: mozzarella, pomodoro e basilico.

Antipasto: Bicchierini tricolori

Gli ingredienti per 10 bicchierini sono:

• 100 g di taralli
• qualche cucchiaiata di stracciatella di burrata (è il ripieno cremoso e sfilacciato della burrata, un formaggio fresco a pasta filata tipico della Puglia)
• 10 pomodorini 
• alcune foglie di basilico per decorare

Oltre agli ingredienti, servono dei bicchierini da finger food, ma potete anche usare coppette di vetro. Ecco come assemblare questo antipasto sfizioso:

• Accendi il forno a 180°
• Taglia i pomodorini a metà, disponili su una placca da forno e falli cuocere finché sono morbidi (circa 10 minuti)
• Tirali fuori e falli raffreddare. Se vuoi fare più veloce, usa i pomodorini secchi sott'olio invece che i pomodori freschi, così non dovrai cuocerli
• Trita i taralli usando un matterello o un robot da cucina
• Metti un cucchiaino di taralli sul fondo del bicchierino
• Aggiungi qualche cucchiaino di stracciatella sopra lo strato dei taralli
• Metti pomodorini secchi sopra lo strato di stracciatella
• Aggiungi qualche foglia di basilico

Pasta tricolore

Cosa c'è di più italiano della pasta? Ecco cosa ti serve per preparare questa ricetta estiva per 2 persone:

• 100 g di pasta corta
• 100 g di mozzarelline 
• 100 g di pomodorini
• qualche cucchiaio di pesto alla genovese
• qualche foglia di basilico

Preparala così:

• Taglia a metà i pomodorini
• Taglia a pezzi le mozzarelline
• Cuoci la pasta in abbondante acqua salata
• Scola la pasta e falla raffreddare sotto un getto di acqua fredda
• Lascia qualche minuto la pasta nello scolapasta, per far drenare bene l'acqua
• In una terrina metti la pasta, aggiungi qualche cucchiaio di pesto alla genovese e aggiusta di sale
• Aggiungi i pomodorini e le mozzarelline
• Guarnisci con il basilico

Mozzarella alla caprese

La Mozzarella alla Caprese è uno di quei piatti che racchiude in sé l'essenza dell'estate italiana: fresco, colorato e sorprendentemente semplice. Originaria dell'isola di Capri, nel golfo di Napoli, questa insalata rappresenta una celebrazione dei sapori mediterranei, perfetta per i mesi caldi.

Il nome "Caprese" deriva, naturalmente, dall'isola di Capri, ma ci sono diverse storie che spiegano come questo piatto sia nato. Una leggenda racconta che un muratore particolarmente patriottico, negli anni '20, abbia iniziato a mangiare un'insalata che rappresentasse i colori della bandiera italiana: verde, bianco e rosso, con il basilico, la mozzarella e il pomodoro rispettivamente. Da allora, la Mozzarella alla Caprese ha conquistato palati in tutto il mondo, mantenendo sempre quella connessione semplice ma vibrante con il luogo da cui prende il nome.
 
La Mozzarella alla Caprese non è solo un piatto; è un viaggio verso i profumi e i colori del Mediterraneo, un assaggio di Italia che fa venir voglia di sole e mare. Facile da preparare, è perfetto come antipasto o come piatto principale per un pranzo leggero e delizioso.

Caprese: ingredienti per 2 persone

• 250 g di mozzarella di bufala (preferibilmente)
• 4 pomodori maturi
• Un mazzetto di basilico fresco
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero appena macinato q.b.

 Preparazione della Caprese

• Affetta la mozzarella di bufala in fette di circa mezzo centimetro di spessore. Lava i pomodori e tagliali a fette dello stesso spessore della mozzarella.
• Assemblaggio del piatto: disponi le fette di mozzarella e pomodoro alternandole su un piatto di portata, creando una sorta di effetto a spirale o circolare.
• Inserisci foglie di basilico fresco tra le fette di pomodoro e mozzarella. Questo aggiunge un tocco aromatico che si sposa perfettamente con il piatto.
• Spruzza generosamente l'olio extravergine d'oliva su tutta l'insalata. Condisci con sale e pepe nero appena macinato a piacere.
• La mozzarella alla Caprese è migliore se servita immediatamente, in modo che la freschezza degli ingredienti risalti al massimo.

Per finire con dolcezza

E il dolce? Per finire in dolcezza, fate un giro in gelateria e gustatevi un bel cono con fragola, fiordilatte e menta!