Il cocco rapè e il latte di cocco regalano un gusto tutto brasiliano a questo dolce, perfetto per una sana colazione o una gustosa merenda.
Se avete preparato il Tutu de feijão e vi è avanzata della farina di manioca, potete usarla preparando questo dolce naturalmente privo di glutine. Se poi utilizzate il burro chiarificato (ghee), sarà anche una torta priva di lattosio.
Velocissima da preparare, questa ciambella è perfetta per una colazione sana o una gustosa merenda.
Ingredienti per la ciambella al cocco
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50 g di burro fuso
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330 g di zucchero
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50 g cocco rapè
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3 uova
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200 ml di latte di cocco
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330 g farina di manioca
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1 cucchiaino di lievito per dolci
Come preparare la ciambella al cocco
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Mescola la farina e il lievito e tieni da parte
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Fai sciogliere il burro (a bagnomaria o nel micro-onde)
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In un frullatore mescola il burro fuso con lo zucchero, il cocco rapè, le uova e il latte di cocco.
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Poi aggiungi la farina con il lievito e frulla: otterrai….
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Versa in uno stampo per ciambelle (o una tortiera normale), metti in forno caldo.
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Cuoci a 180° per 45 minuti (fai la prova dello stecchino per vedere se l’impasto è cotto).
